Las enfermedades cardiovasculares son una de las principales causas de morbilidad y mortalidad a nivel mundial. El sobrepeso en conjunto con los triglicéridos elevados, tanto en ayunas (antes de comer) como después de las comidas (postprandial), aumentan el riesgo de estas enfermedades. Por su parte los ácidos grasos omega-3, han demostrado reducir los niveles de triglicéridos y promover la salud cardiovascular.

Lamentablemente, pocos estudios se han hecho en Chile para evaluar nuestra dieta habitual y el consumo de omega-3. Además, la mayoría de estudios en humanos respecto al omega-3, suelen ser ayunas y en dosis muy altas las que son difícilmente alcanzadas por medio de la alimentación habitual.

Es por este motivo que realizaremos un estudio clínico de intervención nutricional, donde hipotetizamos que la intervención con ácidos grasos omega-3 marinos en dosis nutricionales podría disminuir los niveles de triglicéridos en ayunas y después de las comidas, así como modificar la expresión de genes relacionados con el metabolismo lipídico y los biomarcadores de inflamación en personas con sobrepeso e hipertrigliceridemia en Chile.